九州の醤油・味噌なら熊本県宇城市の松合食品

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松合食品株式会社

松合食品株式会社成立于 1827年, 在 松合, 宇城, 熊本。 松合 是港口城市, 那里有温和而微风习习的气候, 并且以丰富可口的天然水著称。由于其优越的地理位置, 我们一直在生产大酱, 酱油,醋和其他调味料。我们的政策是使用本地捕获的原材料制造安全可靠的产品。 我们在合同农民和我们自己的农场种植非转基因大豆, 无杀虫剂和无化肥肥料。此外, 大部分产品都是经过长期的自然发酵生产的。 食品添加剂尽可能地被消灭。

我们提供大酱, 酱油和醋, 这是日本传统食品, 具有较高的质量。


公司员工


  • 总统大约200年前

  • 江户时期的白墙仓

  • 大豆田自然耕作

特别是质量好的产品

大酱匠の技 (技术精湛, 技巧高超) 500g

匠の技

不使用杀虫剂不使用添加剂

“裸大麦味” 仅由大豆、裸大麦和晒干的盐制成。大豆和青稞是由当地承包的农民制造的。 不使用杀虫剂。全龄大麦大酱具有独特的风味和香气, 刺激食欲。

酱油丸大豆醤油(全大豆酱油) 900ml

匠の技

不使用杀虫剂不使用添加剂

它是一种天然酿造的酱油。在熊本的合同农民中种植大豆和小麦。大豆和小麦是在没有杀虫剂的情况下长大的。 我用的是太阳干的盐。我用它一年多, 使其发酵和老化。
它有丰富而温和的香气和味道。

国外热门产品

酱油真正酿造酱油 “桜” (樱花)1L

匠の技

不使用添加剂

这种酿造酱油是一个甜的完成, 具有整洁的味道。
它可用于寿司, 生鱼片和其他各种菜肴。
该产品被授予农业、林业和渔业部长日本酱油大赛。

柚子醋 900ml

匠の技

我在奢侈中使用了大量天然柚子果汁。
酱油的风味, 醋的新鲜度, 柚子果汁的极好的平衡!
它是美味的, 当与鱼, 肉, 天妇罗, 饺子和沙拉一起使用。它被介绍了对杂志 “ Casa BRUTUS” 作为最高的额定 醋之一。

医食同源
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日本和中国都有医食同源这个老话,无论是在医疗方面,
还是在日常饮食方面,都有着养生保健的含义,说明其根源是相同的。
正因为饮食对于保持健康是重要的,所以应该择食而用。
这里介绍一下日本自古传承下来的有关大酱、酱油、醋的保健文化。

关于发酵食品

微生物经过代谢,产生有机物质的过程中,将对人有益的和腐败的物质相区别,称作发酵。将发酵物质应用到食品中的有面包、酸奶、酒等等,全世界都在应用。在日本,将此发酵物质应用在大酱、酱油、醋、酒等传统料理不可欠缺的食品中。

大酱

  • 大酱
  • 米曲菌
  • 味噌汤

8世纪的记载中有关于其起源的食品记录,17世纪开始了工业化生产。原料有大豆、食盐、米、麦子,使用米曲微菌将其发酵。发酵、成熟时间因不同产品而异,还有三个月一年的,还有时间更久的,葡萄酒、威士忌假以时日进行酿造,并从中享受其风味与色彩的变幻。
大酱以大酱汤作为和食的代表食品应用在家庭料理中。此外,还应用在前菜、沙拉的调汁,肉料理、煮物、点心等食品中。
关于大酱的保健功能,在大酱成熟的时候会产生褐色色素物质(类黑精,melanoidin),它具有抗氧化作用,对预防生活习惯病,预防癌症,降低放射线副作用都有有效的研究报告。此外,制造大酱工艺中使用米曲微菌、酵母、乳酸菌也可以有效改善肠内环境。肠内环境改善后将有效提升免疫功能。为了有效利用,生大酱是个关键,在加热时需要控制在60度以下。
由此可见,具有保健作用的大酱不仅在传统的和食方面,还将在世界各地的饮食,点心等方面发挥作用。我们希望将此健康食品介绍给世界各国人民。

酱油

酱油是日本料理中不可或缺的调味品。酱油的历史久远,16世纪就存在相关记录。将米曲微菌调入大豆与麦中,加盐,再用一定时间发酵、成熟的物质榨出即为酱油。
酱油的黑色成份为类黑精,其抗氧化作用可以除去肉、鱼的腥气,并有杀菌作用,保鲜功能,使菜肴鲜美。此外,其香气中有300种花、水果、咖啡和酒等物质的香味,可以点缀到各种菜肴与点心中增进食欲。酱油的香味,味道决定菜肴的味道。它还可以应用到各种菜肴的调味汁中,实可称为万能调味料。


日本醋主要以米为原料,除用于调味品和饮品、保鲜食品外,最近还有介绍用于清洁卫生的方法,醋的用途是非常广泛的。
醋的保健作用较早时期就为人所知,具有酸味增进食欲,提升钙吸收效果,促进疲劳恢复等效果。因精神压力和饮食问题容易出现酸性体质的现代人的体内,将有因酸的作用返回弱碱体质的。
此外,根据大型食醋厂家的研究,每日食用1-2匙的醋即可减少内脏脂肪,降低血压。吃饭时同时吃醋可以控制血糖升高。临床实验证实具有降脂效果。
醋与大酱、酱油都是每日应当坚持食用的食品。

MATSUAI FOOD CO.,LTD

URL http://www.matsuai.co.jp/

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