九州の醤油・味噌なら熊本県宇城市の松合食品

ヤマア店長ブログでもすでにご紹介させていただきましたが、
先週（5月10日）に麦の研修に行きました。
あいにく雨でしたが、生産者の方々と私ども7名にて菊池（七城・旭志）地区の契約農場を回らせていただきました。
生育状況は今までにない良いできで、収穫が本当に楽しみです。
もうしばらく良い天気が続くことを祈ります。
夜は、麦畑近くの七城温泉ドームにて食事をしながら、
どうすれば無農薬・無化学肥料にて、良い麦がとれるか等の話で
多いに盛り上がりました。
皆様本当に素晴らしい方々です。
こういう方々がいらっしゃれば、日本の農業もまだ可能性があると感じるとともに、良い味噌・醤油・酢を作らなければとの思いを新たに帰路につきました。

麦が色づきました。
バックはつつじです。

本田さんコメントありがとうございました。

松合に遊びに来て下さい。

工場内の土手に今「しらん」がたくさん咲きほこっています。

「しらん」は熊本の方言では「知らない」という意味です。

ここで、この花にまつわるおもいで話を書いてみます。

昔、私が工場で咲いてるこの花をみて
「なかなかきれいだね〜。この花の名前はなんていうと？（この花の名前はなんですか？）」と、一緒に働いていたAさんに聞いたところ、
Aさんからは「しらん」という返事でした。

Aさんもこの花の名を知らないのだなあ〜とそのときはそう思っていました。

しばらくしてわかったのですが、
この花は本当にシランという名の蘭の仲間（多年草）だったのです。

Aさんは花の名を知っていたんだ！
私はかってにAさんも私同様この花の名前を知らないんだと勘違いしていたのでした。

いつもこの時期、この花をみると一人で苦笑いをしてしまいます。

紫色の花が多いのですが、白色もあります。
工場内のシランもほとんどが紫色で少し白い花もあります。
私にとって、思い出深い花です。

話はかわりますが、工場内の小麦も穂が少し色づき始めてきました。
5月10日は菊池の契約農場にて麦の研修会の予定です。
麦の成長が楽しみです。

週末は社員の結婚式にて仲人（媒酌人）をつとめました。
以前も書きましたが、このしきたりは熊本の田舎でさえもだんだんなくなりつつあります。
新郎が東洋テクノ（兄弟会社）に入社して、後に松合食品に転籍しましたので、会社関係者３０名以上の列席という我々グループのパーティーの様でした。
笑いあり涙ありの素晴らしい結婚式でした。
二次会も新婦が看護士さんなので、八代のＡ整形外科の看護士さん、うちの社員その他の友人達で翌日まで盛り上がったそうです。
本当におめでとうございました。
末永くお幸せに。

＊ロサンゼルスの坂本様

遠い海外よりのコメントありがとうございます。
匠の技2.5kgは送れるのですが船便でも2,900円かかる様です。
みその価格は2.5kgで1,500円で、
品質保持等は問題ないと思いますが、
商品価格に比べて送料が高いので、
将来うちもロスのリトル東京かどこかに商品をおいてもらう様努力しますのでそれまでお待ちください。
ロサンゼルスからコメントが来たので社内は大変盛り上がりました。

今日の朝食は最高です。
なんでも食べられると言う事は、なんと素晴らしいことでしょう。
大げさなようですが、本日はこのような文章がスラスラ書けます。
味噌汁の美味しい事。
食後のりんごの美味しい事。

本日、「最後の晩餐を選んでください。」と言われたら、
迷わず「本日の朝食」と、答えます。

『空腹は最大のご馳走』です。

遅くなりましたが、金曜日より今年初めての断食を行なっています。
（私なりの方法で、年4回以上、20年以上続けています）
現在　60時間以上　ジュース2杯しか口にしていません。
（金曜日は水のみ、土曜日は水とジュース2杯のみ、日曜日現時点までは水のみ）

今日は、おかゆと豆腐（半丁）を食べるのが楽しみです。
昨日の排水組合の会議でも、ちょっと聞かれましたが、目的は健康促進、食べ物の有難さを知る、悩み解消等、いろいろな目的があります。

断食を始める前は、少し億劫ですが、やり終えると身体が活性化され、スッキリします。断食は私なりの健康法で、いろいろなことがわかります。

明朝の味噌汁が本当に楽しみです。
（忘れて久しい感覚です。）

工場の麦の穂がこんなに成長しています。
5月10日は契約麦畑（菊池平野）にて麦の研修会です。

工場内のブルーベリーの花が咲きました。
小さな可憐な花がたくさん咲いています。
ブルーベリーは岡山のキミセ様（先日ブログに過分なコメントをいただきました。
私のこの業界の師匠であられます。）がたくさん植えられ、それを原料に美味しい『五黒まろやか酢』等造っておられます。
私もキミセ様のまねをして工場に少しブルーベリを植えました。
目にいいと言う事で、昨年は工場巡回中に実をつまみ食いしていました。

嬉しいことに、秋永君がブログ（ヤマア店長＠不知火）をはじめました。
楽しみでもあり、肩の荷が少しおりました。
秋永店長、頑張って！

先週、入社式をおこない、新入社員5名を迎えました。
新入社員全員とても挨拶もよく、現在一生懸命研修を受けています。
そういう真摯な姿にふれると私達も初心にかえり、
「美味しくて安心な食べ物を提供していく事」に励まなければならないと思います。
新入社員がこの会社に入社して本当によかったと将来思える会社を全員で力を合わせて築いていかなければと決意も新たにしました。

先週は1年ぶりに東京に出張しました。
いついっても人が多いのには驚きます。
私も、かってこの東京で10年以上も学生から社会人への間を過ごしたのだと思うと信じられない気がします。
私の入社式は、たしか渋谷公会堂で800名以上の同期の人たちと行なわれた気がします。
6年以上勤めましたが、自分の会社の社長には挨拶はしましても、一言の言葉をかわす機会がなかったのは今もって残念です。
しょっちゅう、私と立ち話できるうちの新入社員は幸せかな、、、、、、？！

携帯でとったので、後ろのきれいな富士山が消えているのは残念

『食の学校』　桝村　様・村　様　へ
「コメントならびに礼状ありがとうございました。工場にも遊びに来てください。」

工場内農場の麦畑
穂がでてきて、麦らしくなってきました。

29日（水）に福岡県北九州の『食の学校』にお招きを受け、味噌についてと食生活について、お話させていただきました。大変熱心な20数名の受講者の皆さんで私のほうがびっくりするくらい、味噌について詳しい方もいらっしゃいました。最近、『食育』の重要性が言われていますので、各県でいろいろな勉強会ができればと思います。講師が私で充分かどうかはわかりませんが。

大阪の阪神百貨店大阪梅田本店（8階）にて、『よかたい熊本味と技展』に参加させていただいていた川野営業部長はじめ3名は、疲れきって帰熊しました。
おかげさまで、阪神イベントも成功裏に終了してよかったです。
関西の皆様、本当にありがとうございました。
MBS毎日放送さんのお昼の番組『っちゅ~ねん！』の中で、関西圏に弊社松合食品を紹介していただきありがとうございました。
私も、収録されたビデオを見させてもらいましたが、認知度ゼロの関西で少しずつでも知名度が出てくればと思います。

本日3月31日で、会社の1年間は終わりです。
明日4月1日から新しい年度がはじまります。
これからも益々、頑張っていきたいと決意を新たにいたしました。

喜びに満ちた結納の品々

昨日、以前より仲人を頼まれていました男性社員の結納で湯前町に行ってきました。熊本市内より寒く昼間でも外は2〜3℃だったようです。
都会では仲人をたてて結婚をやる人は少なくなったそうですが、
熊本でも少なくなっています。
それでも依頼があればおめでたいことですので、お引き受けしています。
だいだいお嫁さん側のご家族とは初対面になるので何度やっても玄関前では緊張します。

昨日は寒い中にもかかわらず、先方のお父様が外でわれわれの到着を待っていてくださり、恐縮しました。
そのような感じで、結納の儀は滞りなくすすんでいきました。
ご挨拶のあとは写真のように結納の品を並べます。
左右等いろいろ難しいので私は詳しい方にお任せします。
その後、私の正式な挨拶になります。
「本日はお日柄もよろしく、、、、、、、。」
（実はブツメツ）
日頃使わない言葉が多いので苦労します。

正式結納がすむとお祝いの御膳になります。
お嫁さん側の関係者の方はあまり飲まれないとの事でしたが、
そこは球磨焼酎の本場。
「昔はストレートでグイグイ飲みよった」
「よその焼酎はうすくていかん！」等等。
《注：ここは昔ジャンケンして負けた方が焼酎を一気飲みするゲームがあった地域です。》
の会話で、さしつさされつ、初対面のご両家が昔からのご親戚のようになごやかになりました。

お役目、果たせたかな！！
帰りにはお嫁さんのお父上様の丹精こめられた白菜と持参したみかんの交換。

新婚旅行は以前聞いたときはエジプト希望とのことでしたが、昨日はシンガポール、オーストラリアで意見が分かれているようでした。
こういう議論は楽しいものです。
うらやましい限りです。

最後になりましたが、お二人の幸せとご両家の幾久しいお付き合いとご繁栄をお祈り申し上げます。
いいお酒がはいり、帰りの車では、2時間たっぷり熟睡しました。
（こういう昔のしきたりも人と人とのつながりを深め、犯罪率の減少になったり、田舎ではひとり暮らしの方が多くなった昨今の高齢化社会にはよい事なのではと夢みていました。）

追記：
前回のお知らせしました晩白柚のご希望の方は、お名前・ご住所・電話番号を明記の上、2月1２日（日）まで、（消印有効）下記の要領でお申し込みください。

・郵送のかたは、　〒862-0957　熊本市菅原町３−２６　松合食品（株）熊本営業所　晩白柚　係まで。
・FAXご利用のかたは、松合食品（株）熊本営業所　晩白柚係　FAX番号096-371-3312
・メールにてご応募のかたは、私は詳しくないのでどの方法がベストか詳しいかたに相談しています。（スミマセン(-_-;)もうしばらくお待ちください。）

ご応募おまちいたしております。

うちの晩白柚と普通のみかん

工場の周りの農園の晩白柚、収穫しました。
地元では有名ですが、(ザボンの一種？)
全国的にはマイナーらしい晩白柚。
「何んて読むんですか？」と時々聞かれますが、バンペイユです。
自分でいうと『手前味噌』になりますが、
うちでつくっている果物は有機農法で農薬などいっさい使わない為か結構美味しいです。
甘夏みかん等食べた人の多数からおほめをいただきます。
(社交辞令かな？！
いつも拙文につきあっていただいている読者の皆様の中から
３名の方に晩白柚を1箱プレゼントしたいと思います。
こういう場合は普通関係者の方はお断りですが、関係者の方も歓迎します。
今年も何回か収穫しますので、応募方法は次回の社長の部屋にて書きます。

写真はうちの晩白柚です。
普通のミカンと比べて大きいでしょう。
消毒もしないので、見た目は一般の果物と比べると劣りますが、安心して食べられます。
皮まで利用できますよ。