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毎日の健康を作るレシピ

【レシピ大賞★大賞作品】食欲が出る!甘酢なす

★【まろやか旨酢タレ★レシピ大賞2020】で栄えある1位の【大賞】を受賞された熊本県阿蘇市 井野様の作品です。
簡単でありながら、旨酢タレの甘酢ダレが絶妙にマッチした、夏にぴったりの一品です。
材料
  • なすび1~2本
  • 長ネギ半分~1本
  • 片栗粉大さじ山盛り1杯程度
  • まろやか旨酢タレ大さじ2杯
  • ごま油小さじ1杯
  • 少々
  • 七味お好みで
  • ニンニクすりおろしお好みで
作り方
①まず、合わせダレを作ります。旨酢タレ、ごま油、塩、お好みで七味、すりおろしにんにくを混ぜておきます。
②なすびを乱切りにして(ひと手間かけるなら、塩水にさらし、アクを抜き)、片栗粉をまぶしておく。
②長ネギを2、3㎝にカットして、油で揚げます。
③②のなすを油で揚げます。
④揚げた長ネギとなすびを、熱いうちに合わせダレと和えて出来上がり。

※使用するなすびの量で、合わせダレの量も調整してください。
今回使用したヤマア食品

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