九州の醤油・味噌なら熊本県宇城市の松合食品

①油を引いたフライパンを熱して、手羽の皮目を下に、軽く焦げ目がつく程度に焼きます。
②一口大に切ったたけのこを①に加えて、水、旨酢タレを廻し入れ、蓋をして15分程度煮込みます。
　（時々手羽をひっくり返して、味がまんべんなく回るようにしてください）
③肉に火が通り、タレの色が肉やたけのこについてきたら、最後の水分を飛ばすように煮詰めて完成です。